Primadona Kuliner Majalengka, Inilah Cara Membuat Jalakotek

jalakotek

Kamu warga Majalengka yang sedang terdampar di kota orang? Pasti pernah diminta oleh-oleh menjelang libur tiba. “Eh entar balik sini laginya bawa oleh-oleh Majalengka ya,”
*tik tok tik tok*
Duh! Kalau Orang Garut sih tinggal bawa dodol, atau Palembang pempek, nah orang Majalengka? Seringkali kita bingung sampai berpikir terlalu keras akan bawa apa, karena gak mungkin kalau bawa genteng Jatiwangi satu pick up.
Nah, guys. Kami punya makanan yang recomended banget dijadikan oleh-oleh buat teman-teman di luar Majalengka, thats right! Jalakotek. Karena kalau bawa kecap, mangga gedong, atau duren sinapeul rasanya gak pas.

Jalakotek ini adalah makanan khas Majalengka. Radar Cirebon Edisi 30 Desember 2013 menyebutkan bahwa jalakotek adalah primadona Majalengka. Gak perlu diragukan lagi, rasanya yang pedas dan harganya yang terjangkau, sangat tepat untuk dijadikan oleh-oleh. Bentuknya memang hampir mirip dengan pastel, namun isinya berbeda dengan pastel.

Jalakotek mencerminkan mutiara dalam kerang. Selain bentuknya yang cantik dijadikan sebagai suguhan, rasa pedasnya yang khas membuat jalakotek sangat dirindukan. Pokoknya, jangan ragu untuk memperkenalkannya kepada teman-teman.

Cara pembuatannya mudah, akan tetapi untuk mendapatkan rasa khas dari Majalengka tersebut, diperlukan latihan berulang kali, practice makes perfect, kan? Bagi yang mau mencoba berlatih, di bawah ada resep bikin jalakotek. Kalau di atas ada Tuhan. Ini dia:

Bahan-bahan:
Tepung Terigu ¼ Kg
Tepung Tapioka (Aci) ¼ Kg
Tahu
Cabe merah atau cabe rawit
Bawang merah & Bawang putih
Masako (sejenisnya)
Garam
Sasa
Air secukupnya

Bumbu:
Bumbu atom
Bumbu cabe
Bumbu rumput laut
Bumbu keju

Cara membuat:

1. Ulek Bawang Merah serta Bawang putih hingga halus

2. Ulek Cabe merah atau Cabe rawit secara terpisah dengan ulekan bawang hingga terlihat seperti sambal.

3. Iris Tahu hingga seperti dadu kecil kemudian tumis dengan minyak goreng, anda juga bisa tambahkan ayam iris atau sosis iris tergantung selera dan pemesanan.

4. Masukkan Tepung terigu dan tepung aci kedalam adonan, lalu masukan air, aduk hingga merata.

5. Tekan adonan hingga menipis pipih lalu masukkan adonan isi seperti sambal cabe merah dan tahu iris lalu ulir-ulir.

6. Panaskan minyak goreng, dan goreng jalakotek sampai terendam minyak hingga warna kuning kecoklatan dan sajikan.

Oke guys, demikian sesi perkenalan dengan primadona Majalengka bernama Jalakotek, selebihnya kamu datang saja ke Majalengka dan berkenalan langsung dengan pemilik primadonanya di toko-toko yang tersedia. Ditunggu di Majalengka ya, siapa tahu jodoh.(Inna)

Facebook Comments

Post Author: Tommi Pringadi

Seorang jomblo profesional yang bercita-cita bikin sunatan massal. I am not player, i am the game. :))

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.